¡Bienvenidos al mundo de la carne asada!
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que la carne asada no es solo un plato, es un estilo de vida. Nada dice fiesta como un buen trozo de carne al fuego, acompañado de buenos amigos y un par de cervezas (o varias, ¡quién soy yo para juzgar!). Hoy te traigo la mejor receta de carne asada, así que ponte cómodo y agarra tu delantal, porque esto va a ser épico.
Lo más importante
| Elemento | Descripción |
|---|---|
| Carne | Lo que vas a asar (¡obvio!) |
| Marinado | Para darle sabor (y hacer que tus vecinos se asomen) |
| Plancha o parrilla | Donde la magia sucede |
| Buena compañía | Indispensable para disfrutar |
Ingredientes o materiales
- 1 kg de carne de res (puede ser arrachera, flank steak, o lo que perturbe tu corazón)
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de jugo de limón (o al gusto, esto no es ciencia exacta)
- 3 dientes de ajo, picados (más si eres un amante del ajo)
- 1 cucharadita de azúcar (sí, eso le dará un toque dulce)
- Sal y pimienta al gusto (porque todo necesita un poco de amor)
- Cilantro fresco al gusto (opcional, pero a veces queremos sentirnos gourmet)
- ¡Y no te olvides de las tortillas!
Paso a paso
1. La preparación del marinado
En un tazón, mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el ajo picado, el azúcar, sal y pimienta. Dale un buen batido hasta que todo se integre. ¡No te pasas de vueltas ahí, que no es batido de frutas!
2. Marinar la carne
Coloca la carne en una bolsa plástica (de esas de ziplock), vierte el marinado y masajea suavemente. Sí, masajear carne suena raro, pero confía en mí, lo necesita. Deja que repose en el refrigerador de 1 a 4 horas. Si tienes tiempo, ¡al día siguiente es mejor!
3. ¡Hora de asar!
Precalienta tu parrilla a fuego alto. Saca la carne de la bolsa y dale un poco de sacudida para quitar el exceso de marinado (no queremos un charco en la parrilla). Coloca la carne en la parrilla con cuidado y escucha ese hermoso chisporroteo. Es música para los oídos.
- Deja asar por unos 4-6 minutos de cada lado (dependiendo de qué tan cocida te guste).
- Siéntete libre de girar la carne para que obtenga marcas de parrilla, ¡tienes que impresionar a tus amigos!
4. Dejar reposar
Una vez cocida, retira la carne y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto le dará el tiempo perfecto para no desmoronarse al hacerle un corte. (No seas un enojón, la carne también necesita tiempo para relajarse).
5. Cortar y servir
Corta la carne contra la fibra para que cada bocado sea tierno. Servir con tortillas, cilantro y tus salsas favoritas. ¡Listo! Ahora tienes la mejor carne asada lista para impresionar a tus amigos y romper corazones!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba añadir un poco de cerveza al marinado. ¡No solo servirá de sabor, sino que también será una excusa más para beber mientras cocinas!
Recuerda: si alguien te dice que el marinado no importa, no les hagas caso. La carne merece su momento de gloria. Y si a alguien no le gusta el cilantro, bien, más para ti.
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Puede que estés en la siguiente competencia de carne asada del barrio, o al menos en el top 5 de la carne asada de tus amigos. ¡A disfrutar!