Frijoles Charros: Un Acompañamiento Tradicional que Todos Aman
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. Hablemos de los frijoles charros, ese acompañamiento que se cuela en cada parrillada, y que, seamos honestos, muchos de nosotros solo queremos comer para no sentirnos tan mal por haber devorado carne como si no hubiera un mañana.
Lo más importante
| ¿Qué son? | ¿Por qué hacerlos? |
|---|---|
| Frijoles cocidos con una mezcla de chorizo, tocino y especias. | ¡Porque todo sabe mejor con tocino! Y son el alma de la fiesta. |
| Un plato tradicional mexicano. | Impresionas a tus amigos y familiares con tus dotes culinarios. |
Ingredientes o materiales
- 2 tazas de frijoles bayos (o pinto, di tú).
- 300 g de chorizo (sí, ese que ya todos conocen).
- 150 g de tocino (porque, ¿quién puede resistirse al tocino?).
- 1 cebolla mediana.
- 2-3 jalapeños (ajustamos al gusto, no queremos un incendio).
- 2 dientes de ajo (el fabuloso dúo de los sabores).
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua, ¡y mucha! (para que no se te quemen).
Paso a paso
1. Preparando los frijoles
Primero, pon a remojar tus frijoles en agua un par de horas antes de empezar. Si olvidaste hacerlo, pues… ¡buena suerte! Pero puedes cocerlos de todas formas, solo que debes tener paciencia y más agua. Porque nada peor que unos frijoles duros que parecen balas.
2. Cocción de los frijoles
Una vez remojados, ponlos a hervir en una olla grande hasta que estén tiernos. Esto puede tomar entre 1 y 2 horas. Y recuerda, ¡no te olvides de vigilar que no se quede sin agua! No queremos que suceda el desastre de “frijoles carbonizados”.
3. Sofreír los ingredientes
Ahora, en otra sartén, añade el tocino y cocina hasta que esté crujiente (como a ti te gusta). Luego agrega el chorizo y cocina hasta que se dore. A esta mezcla le llamamos “el cielo en la tierra”.
4. La fusión mágica
Cuando tus frijoles estén listos, agrega la mezcla del tocino y el chorizo, junto con la cebolla, el ajo picado y los jalapeños. Remueve todo delicadamente y deja que se mezclen los sabores por unos 15 minutos. Aquí es donde la cocina empieza a oler como en una gran fiesta.
5. A servir
¡Listo! Sirve los frijoles charros en un plato grande y acompáñalos con tortillas calientes. Y si te sientes aventurero, ¡un poco de aguacate no hace daño!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de queso fresco por encima antes de servir. También puedes sustituir el chorizo por pollo o incluso hacer una versión vegana con setas. Recuerda, ¡la cocina es tuya!
Y si por casualidad te olvidaste del tiempo y se te pegaron, no te preocupes, siempre hay forma de arreglarlo. ¡Un poco de agua y a hervir otra vez! Solo no me digas que no te lo advertí.
Recomendación
Al final, lo más importante de hacer frijoles charros es disfrutar el momento. Si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Recuerda que la comida es una excusa perfecta para compartir buenos momentos con aquellos que amas. ¡Ahora ve y conquista esos estómagos!