Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que tacos de carne asada son más que una simple comida. Son una experiencia, un ritual, una razón por la que vives y respiras. Así que, ¿por qué no aprender a hacer los tuyos propios? Aquí te traigo una receta fácil y deliciosa que hará que no quieras hacer otra cosa en la cocina, porque, seamos sinceros, ¿quién tiene tiempo para eso?
Lo más importante
| Concepto |
Descripción |
| Tiempo total |
30 minutos (porque no tenemos todo el día, ¿verdad?) |
| Dificultad |
¡Muy fácil! Incluso tu gato podría hacerlo (si sólo supiera cómo). |
| Comensales |
4-6 personas (o 1 persona muy hambrienta). |
Ingredientes o materiales
- 500g de carne asada (de la buena, no la que aparece en tus pesadillas).
- 8 tortillas de maíz (las que no saben que te están engañando).
- 1 cebolla (esencial para llorar un poco mientras cocinas).
- Cilantro fresco (para sentirte elegante).
- Limón (¡el héroe secreto de este plato!).
- Sal y pimienta (porque todo necesita un poco de amor).
Paso a paso
1. Preparar la carne
Primero, corta la carne asada en trozos de tamaño uniforme. Recuerda: no queremos un trozo del tamaño de tu cabeza mezclado con uno del tamaño de un chicle. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar la carne
En una parrilla bien caliente (o sartén, si no quieres hacer el ridículo con el fuego), cocina la carne durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada. ¡Ojo! No la dejes muy seca, a nadie le gusta un taco de cuero.
3. Preparar las tortillas
Mientras la carne se cocina, calienta las tortillas en una sartén a fuego medio. Consejo: puedes poner un trocito de papel aluminio sobre ellas para mantenerlas calientes ¡y evitar que se pongan tristes!
4. Montar el taco
Una vez que la carne esté lista, córtala en tiras y colócala sobre las tortillas calientes. Agrega cebolla, cilantro y exprime un chorrito de limón por encima. ¡Boom, taco perfecto!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de salsa (la salsa picante que guardas para esos ‘días especiales’). Y si te sientes aventurero, prueba usar carne de cerdo o pollo. ¡La vida es demasiado corta para comer el mismo taco varias veces!
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Porque, seamos honestos, estoy aquí esperando el momento en que te conviertas en el rey o reina de los tacos. No tardes demasiado, ¡la carne asada no se va a hacer sola!
Tips o Consejos Extras
- Consejo 1: Prueba la técnica de reverse sear para lograr un dorado perfecto en la carne. Cocina a baja temperatura primero y termina con un sellado a fuego alto.
- Consejo 2: Utiliza madera de manzano o cerezo para un sabor afrutado y suave. Evita maderas resinosas que pueden dejar un sabor amargo.
- Consejo 3: Experimenta con marinados a base de yogurt para una textura más tierna; los ácidos en el yogurt ayudan a descomponer las proteínas.
- ⚠️ Consejo 4: No pinches la carne al voltearla; usa pinzas para evitar que se escapen los jugos y la carne se seque.
- Consejo 5: Para lograr una corteza crujiente, aplica sal en la superficie de la carne al menos 30 minutos antes de cocinarla.
- Consejo 6: Prueba el uso de la técnica de indirect heat para cocciones largas, permite que la carne se cocine de manera uniforme sin chamuscarse.
- Consejo 7: Mezcla cítricos como limón o naranja en tus marinados para añadir frescura y profundidad al sabor de la carne.
- Consejo 8: Evita la sobrecocción usando un termómetro de carne para asegurar que llegas al punto perfecto.
- Consejo 9: Para obtener cortes más tiernos, corta la carne en contra de la fibra después de asarla.
- Consejo 10: Mantén siempre la tapa cerrada mientras cocinas para conservar el calor y el humo, lo que intensificará los sabores.
- ️ Consejo 11: Añade especias como comino o paprika a tus marinados para darle un toque ahumado y picante a tus carnes.
- ️ Consejo 12: Sirve la carne con salsa chimichurri para un contraste fresco y sabroso que realce aún más el sabor del asado.
- ❄️ Consejo 13: Deja que la carne alcance la temperatura ambiente antes de asarla, esto ayuda a una cocción más uniforme.
- Consejo 14: Corta la carne en piezas del mismo grosor para asegurar una cocción pareja en la parrilla.
- Consejo 15: Prueba a usar sal ahumada en lugar de sal normal para un sabor adicional en tus platos asados.
- Consejo 16: Usa papas o vegetales en la parrilla como acompañamiento y cocínalos al mismo tiempo para aprovechar el calor.
- Consejo 17: No sobrecargues la parrilla; dejar espacio entre los alimentos permite una mejor circulación del aire y una cocción más uniforme.
- ⌛ Consejo 18: Planifica el tiempo de cocción en función del grosor de la carne; cortes más gruesos necesitarán más tiempo y paciencia.
- Consejo 19: Usa una mezcla de aceite y hierbas para untar la carne antes de asar, esto ayuda a mantener la humedad y agregar sabor.
- Consejo 20: Acompaña tus asados con una bebida refrescante, como una limonada o sangría, para equilibrar los sabores intensos de la carne.
