Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. La salsa de chile pasilla es esa joya escondida que puede cambiar el juego de tu carne asada de completamente normal a wow, ¡qué delicia! Y no te preocupes, no necesitas un título en gastronomía para hacerla. Te voy a guiar para que en lugar de sentirte un chef, te sientas como un verdadero maestro de la parrilla.
Lo más importante
| ¿Por qué hacer salsa de chile pasilla? | Benefit |
|---|---|
| Toque ahumado espectacular | Haz que tus carnes sean la envidia de la cuadra. |
| Versatilidad | La puedes usar en tacos, quesadillas, o como dip para tus nachos. Sí, para esas noches de Netflix. |
| Fácil y rápido | No te tomará más de 15 minutos y siempre impresiona. |
Ingredientes o materiales
- 5-6 chiles pasilla (ya sabes, esos que parecen que tienen una historia que contar)
- 1 diente de ajo (no te preocupes, no vas a asustar a nadie con esto)
- 1/2 cebolla (sí, a veces hay que llorar un poco para que la comida brille)
- 1/2 taza de agua (hoy no vamos a ser ratas, ¡que no falte el líquido!)
- Sal al gusto (como dirían por ahí, sin sal, ¿qué vida es esta?)
Paso a paso
1. Asa los chiles
Primero, en una sartén caliente o directamente en tu comal (sí, ese que parece que ha visto batallas), asa los chiles pasilla hasta que estén bien quemaditos. (Pero no te pongas a mirar el celular, o los perderás, y luego tendrás que salir a comprarlos otra vez)
2. Sofríe los otros ingredientes
En la misma sartén (aprovecha el sabor), añade un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén doraditos. ¡Ojo! No los dejes quemar, que ya tenemos suficiente drama con los chiles.
3. Mezcla todo
En una licuadora, coloca los chiles asados, el ajo y la cebolla, el agua y una pizca de sal. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea. (Asegúrate de que no te quede una sopa, ¡por favor! Es salsa, no caldo)
4. Prueba y ajusta
Antes de hacer el gran anuncio de que has hecho salsa de chile pasilla, pruébala. Si le falta algo, ajusta la sal. Recuerda, esta salsa es para complementar tu carne asada, así que ¡no escatimes en alegría!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de jugo de limón o incluso un toque de comino. Eso sí, evita la tentación de ponerle azúcar. (¡Lo dijiste tú, no yo!)
Y si te pasaste con el picante, una pizca de crema o yogurt puede ser un buen salvavidas. Siempre recuerda, aquí no hay errores, solo oportunidades para inventar algo nuevo.
Recomendación
Así que ahí lo tienes, la salsa de chile pasilla está lista para impresionar y deleitar en tu próxima carne asada. Recuerda, si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Así sabremos si tienes futuro como cocinero o si mejor sigues con el delivery.