¿Por qué la carne de falda es la reina de la carne asada?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. La carne de falda, esa joyita de la carnicería, tiene más usos que una navaja suiza, ¡y para carne asada es simplemente insuperable! Denle la bienvenida a la carne de falda: jugosa, sabrosa y perfecta para impresionar (y engañar) a tus amigos. ¿Listo para convertirte en el rey o la reina de la parrilla?
Lo más importante
| ¿Qué la hace especial? | Protip |
|---|---|
| Textura perfecta cuando se cocina bien | Asegúrate de marinarla al menos 4 horas (o más) para que sea la estrella de la fiesta. |
| Gran sabor que no necesita mucho aderezo | ¡Menos es más! Un buen sazonador y a la parrilla. |
Ingredientes o materiales
- 1 kg de carne de falda
- 2 cucharadas de sal (¿mejor que un ex?)
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de comino (el de tu abuela, si lo tienes)
- Jugo de 2 limones (porque sí, hay que darle ese toque ácido)
- Opcional: salsas y tortillas para acompañar (tampoco estamos en un concurso de minimalismo)
Paso a paso
1. Preparar la carne
Primero lo primero. Toma esa carne como si fuera un tesoro y lávala bajo el agua. Luego, ¡a la acción! Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo y comino en un bol. nAhora sí, pasa la mezcla a la carne y unta con ganas. ¿Te está gustando? ¡A mí también!
2. Marinar
Échale el jugo de limón y deja que la magia ocurra. Mínimo 4 horas de marinado. nPregúntate: “¿Máquinas de hacer comida rápida o una buena carne asada?” nDecide sabiamente y deja que el sabor penetre. ¡La paciencia es clave, amigo!
3. Preparar la parrilla
Calienta tu parrilla a fuego medio-alto. No como para quemar un libro de cocina, pero tampoco como si estuvieras intentando calentar un vaso de agua.
4. Cocinar la carne
Ahora, coloca la carne en la parrilla. Rhythmicamente hazlo: un lado, otro lado, ¡y estamos! nDéjala entre 6 a 8 minutos por lado dependiendo de qué tan jugosa te guste. (¿Y si no queda perfecta? No te preocupes, siempre hay una excusa para comer más).
5. Descansar y servir
Cuando la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala descansar 10 minutos. Yo sé, parece un castigo, ¡pero es por el bien de la carne y tus papilas! Después corta y acompaña con tortillas y las salsas que amas.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba a añadir un poco de cerveza clara a la marinada. Nunca se sabe, tal vez la carne empiece a bailar. nOtra opción es hacer un rub con tus especias favoritas. No te limites, ¡es tu fiesta!
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Ya verás cómo los amigos se pelean por un pedazo de esta deliciosa carne. Así que dale una oportunidad a la carne de falda, ¡y prepárate para recibir elogios (o en su defecto, preguntas rompedoras sobre tu secreto) en la próxima carne asada!