¿Por qué marinar la carne asada?
Si estás aquí, es porque probablemente deseas elevar tu juego de parrilla a un nivel celestial. Hablamos de carne asada, esa joya de la gastronomía que puede convertir un simple día en el parque en una fiesta legendaria. Y no, no estoy hablando de hacerla a la brasa con sal y pimienta; hoy vamos a sumergirla en un mar de vino tinto. ¡Eso sí es amor a la carne!
Lo más importante
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Tiempo de marinado | 4 horas (mínimo) hasta 24 horas |
| Nivel de dificultad | Fácil (¡lo que haría un niño con un crayón!) |
| Rendimiento | 4 porciones (o 1 si tienes un gran apetito) |
Ingredientes
- 1 kg de carne asada (elige tu corte favorito, pero no me vengas con filet mignon)
- 1 taza de vino tinto (el que quede en la botella en la nevera, pero no te pases de la raya, por favor)
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel (o el endulzante que tengas en la despensa)
- Sal y pimienta al gusto (no seamos tacaños)
- Limón (opcional, pero tus papilas gustativas me lo agradecerán)
Paso a paso
1. Prepara el marinado
En un tazón grande, mezcla el vino tinto, aceite de oliva, ajo, salsa de soja, miel, sal y pimienta. Asegúrate de darle una buena revolcada, como si estuvieras tratando de convencer a tu amigo de que no pida pizza otra vez.
2. Marinar la carne
Coloca la carne en una bolsa de plástico con cierre o en un tazón. Vierte el marinado sobre la carne, asegurándote de que se cubra bien. (¡dile adiós a esos cortes secos y aburridos!). ¡Deja reposar en la nevera durante al menos 4 horas o, mejor aún, toda la noche! Cuanto más tiempo, más sabor. ¡Las expectativas son altas!
3. Asar a la parrilla
Es hora de la acción. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Saca la carne del marinado y, si quieres impresionarte, sécala un poco con papel toalla antes de ponerla en la parrilla (¡no queremos que se hierba!). Asa la carne de 5 a 7 minutos por lado, dependiendo del grosor y de cómo te guste la carne. ¡No la dejes demasiado tiempo, no queremos carne dura como un zapato!
4. Descanso de la carne
Retira la carne de la parrilla y déjala descansar por unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se asienten y, sinceramente, te da el tiempo perfecto para preparar esos acompañamientos que tanto amas.
Trucos y variaciones
- Si quieres un toque extra, prueba agregar hierbas frescas como romero o tomillo al marinado; te diré que es un juego completamente diferente.
- Sustituye el vino tinto por cerveza, si así lo prefieres. ¡No seamos gente timorata!
- Si es verano y quieres jugar con los sabores, agrega una pizca de limón al marinado. El zesty siempre añade alegría.
Recomendación
Así que ahí lo tienes, una explosión de sabor que hará que tus amigos te miren con gran respeto (y un poco de envidia) cuando sirvas esta carne asada con marinado de vino tinto. Ahora, prepárate para la lluvia de elogios y, por favor, ¡cuéntame cómo te fue! Después de todo, una buena carne asada merece ser celebrada, y seguro que tu estómago también te lo agradecerá.