¿Por qué hacer carne asada con marinado de vino tinto?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. La carne asada es esa joya que siempre debería estar en la parrilla de cada fin de semana, y cuando le añades vino tinto, amigo, simplemente estás elevando el nivel de tu cocción a algo épico. ¡Olvídate de las cenas aburridas y dale a tus amigos una razón para no querer irse de tu casa!
Lo más importante
| Cosa Esencial | Por qué Importa |
|---|---|
| Carne de res | Porque, duh, estamos haciendo carne asada. |
| Vino tinto | Para ese toque gourmet que impresiona a cualquiera (incluido tu perro). |
| Hierbas y especias | No querrás que tu carne sepa a cartón, ¿cierto? |
Ingredientes o materiales
- 1 kg de carne (puede ser un buen corte como el ribeye o la falda)
- 1 taza de vino tinto (preferiblemente uno que te gustaría beber, no ese barato que te hace preguntar tus decisiones de vida)
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 ramas de romero fresco (o 1 cucharadita seco, pero no digas que lo dije)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Jugo de 1 limón
Paso a paso
1. Marinar la carne
¡Aquí empieza la verdadera fiesta! Se trata de darle a tu carne un baño de vino tinto que la hará bailar. Mezcla el vino, el aceite de oliva, el ajo, el romero, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un bol grande.
- Coloca la carne en una bolsa resellable o en un plato hondo.
- Vierte la mezcla de marinado sobre la carne y asegúrate de que todo quede bien cubierto. ¡Hazlo con amor, no con prisa!
- Cierra la bolsa (o cubre el plato) y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Pero si tienes paciencia y puedes esperar de 8 a 12 horas, ¡mejor aún!
2. Preparar la parrilla
Ahora que tu carne está empapada en ese delicioso marinado, es hora de encender la parrilla. Asegúrate de que esté bien caliente antes de lanzar la carne al fuego.
- Si usas carbón, espera hasta que esté cubierto de ceniza blanca.
- Si eres de los que usan gas, simplemente enciende el fuego. Lo complicado viene después.
3. Cocinar la carne
Coloca tu carne en la parrilla y escucha ese sonido hermoso de la carne chisporroteando, como música para tus oídos. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto que te guste (asumiendo que no quieres una suela de zapato como resultado).
- Evita mover la carne constantemente. Dale tiempo para formar esa bonita costra dorada.
4. Dejar reposar
¡Alto ahí! No te atrevas a cortar la carne inmediatamente. Déjala reposar unos 5-10 minutos después de cocinarla. Esto es crucial para que los jugos queden donde deben estar (en la carne y no en tu plato).
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba hacer lo siguiente:
- Agrega especias ahumadas para un toque extra. Ahí está el sabor.
- Intenta marinar con una mezcla de hierbas chinas como el cinco especias para un giro inesperado.
- ¿Tienes un amante de los picantes en tu vida? Añade un poco de chile en polvo al marinado.
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Después de todo, no hay nada como una buena carne asada para unir a la gente, hacer que los amigos vuelvan (aunque sea solo por la comida) y, claro, hacer que tu reputación de chef se eleve al infinito. ¡A disfrutar!