Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que la carne asada es uno de esos platillos que no deberíamos subestimar. Es casi una religión en algunas familias, y si le agregamos marinado de piña, la cosa se pone aún más interesante. Olvídate de lo aburrido, hablemos de cómo llevar tu asado a un nivel increíble.
Lo más importante
| ¿Qué necesitas? | ¿Por qué? |
|---|---|
| Carne de res | Porque, duh, es carne asada. |
| Piña | El marinado que va a hacer que tus papilas gustativas bailen salsa. |
| Especias | Pues, más sabor nunca viene mal. |
| Tiempo | Porque necesitas dejar que todo se engrose bien, como un buen chisme. |
Ingredientes o materiales
- 1.5 kg de carne de res (puedes usar brisket, ribeye o lo que tengas a mano)
- 1 taza de piña fresca (y sí, puedes usar enlatada, pero no se lo digas a nadie)
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado (porque el ajo es amor)
- 1 cucharada de jengibre fresco (opcional, pero a quien le gusta, le encanta)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotitas de tabasco (si te gusta el picante, claro)
Paso a paso
1. Prepara el marinado
Primero, mezcla la piña fresca, el jugo de piña, la salsa de soja, el ajo y el jengibre en una licuadora. ¡No la olvides! Si no tienes licuadora, puedes aplastarlo todo con un tenedor, pero eso requiere un poco más de amor.
2. Marinar la carne
Coloca la carne en un recipiente grande y vierte el marinado. Asegúrate de cubrirla bien. Estás a punto de hacer magia, así que cúbrelo con plástico y mete el recipiente en el refrigerador. A marinar se ha dicho, como si le dijeras a la carne: ¡Despierta, que vamos a la parrilla!
3. ¡A la parrilla!
Calienta tu grill o parrilla. Necesitamos que esté bien caliente, así que no te vayas a hacer un café mientras tanto. Saca la carne del marinado, ¡y no me hables de si se siente melosa! Ese es el punto. ¡Pónla en la parrilla!
- Asa por unos 6-8 minutos de cada lado para una cocción media.
- Recuerda: no la atasques de más. La carne necesita espacio, igual que tú en una fiesta.
4. Deja reposar
Después de sacarla de la parrilla, déjala reposar unos 5 minutos. Sí, sé que es difícil, pero si la cortas de inmediato, todos los jugos se escaparán y no queremos eso. ¿No es una pena perder el jugo?
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba añadir un toque de cebolla morada y cilantro en la cima justo antes de servir. Es como ponerle una corona a la reina de la carne asada. Además, si te sobra marinado, úsalo para marinar verduras o hasta camarones. ¡Ojo! No se te ocurra usar el marinado que ya tocó la carne cruda para otra proteína; la seguridad primero, campeón.
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! A veces, el mejor platillo es el que sale de un improvisado viernes por la noche. Así que reúne a tus amigos, enciende la parrilla y disfruta.