¡A cocinar carne asada!
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que la carne asada es casi un arte. Es esa comida que no puede faltar en ninguna parrillada, y aunque no seas un maestro del grill, con esta receta de marinado de hierbas, ¡te vas a ganar el respeto de tus amigos y familiares!
Lo más importante
| Aspecto |
Descripción |
| Tiempo total |
2 horas (incluyendo el marinado) |
| Dificultad |
¡Súper fácil! |
| Rinde |
4 porciones |
Ingredientes
- 1 kg de carne para asada (cerdo o res, no te pongas picky)
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón (¡no el de botella, eh!)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero fresco (o seco, pero fresco suena mejor)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Preparar el marinado
¡Vamos a revolver esas hierbas como si fuéramos chefs de TV! En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el romero, el tomillo y el orégano. Agrega sal y pimienta. Tómate tu tiempo: este es el amor que le darás a tu carne. ¡No escatimes!
Marinar la carne
Coloca la carne en una bolsa zip o en un plato hondo y vierte el marinado por encima. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta. ¡Sí, como si estuvieras dándole un masaje a la carne! Déjala reposar en la nevera por al menos 1 hora, pero si tienes tiempo, déjala más para que el sabor se infusione. (Más tiempo = mejor sabor. No somos científicos, pero esto es pura lógica).
Asar la carne
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne del marinado y deja que el exceso escurra. Si no quieres que parezca un nadador en la piscina, ¡hazlo bien! Luego, ¡a la parrilla! Asa por unos 5-7 minutos de cada lado o hasta que esté bien dorada. No te olvides de girarla, a menos que quieras una carne que se vea más triste que un lunes por la mañana.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de chile en polvo al marinado para darle un toque picante. O hazlo vegano cambiando la carne por champiñones portobello, que también quedan deliciosos a la parrilla. ¡La vida es corta, no le pongas límites a tu carne asada!
Recomendación
Así que, después de todo este proceso, si al final todo sale bien (que debería), ¡me cuentas cómo te fue! Ya sabes que estoy aquí esperando escuchar esa historia de éxito o ese reclamo de ya no quiero más carne asada en mi vida. ¡Cocinar no tiene que ser complicado, solo diviértete y dale sabor a tu vida!
Tips o Consejos Extras
- Consejo 1: Precalienta la parrilla antes de comenzar a cocinar; esto ayuda a sellar la carne y mantenerla jugosa.
- Consejo 2: Experimenta con maderas como mesquite o manzano para darle un sabor único a tus carnes al ahumar.
- Consejo 3: Mezcla hierbas frescas con aceite de oliva para un marinado aromático; la albahaca y el romero son excelentes opciones.
- ❌ Consejo 4: Evita abrir la tapa de la parrilla constantemente; esto reduce la temperatura interna y puede afectar la cocción.
- Consejo 5: Utiliza la técnica de cocción indirecta para piezas grandes de carne; coloca la carne a un lado y deja que el calor la cocine lentamente.
- Consejo 6: Si usas astillas de madera, remójalas en agua por 30 minutos antes de añadirlas a la parrilla para un mejor sabor ahumado.
- Consejo 7: Agrega un poco de azúcar moreno a tus marinados para caramelizar y dar un delicioso color dorado a la carne.
- ⚖️ Consejo 8: Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que la cocción sea perfecta y no quede cruda ni sobrecocida.
- ️ Consejo 9: Saca la carne de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance temperatura ambiente; esto ayuda a una cocción más uniforme.
- Consejo 10: Si quieres un toque ahumado sin ahumar, añade un poco de salsa Worcestershire al marinado.
- ⏳ Consejo 11: Deja reposar las carnes al menos 10 minutos después de cocinarlas; esto permitirá que los jugos se redistribuyan.
- ️ Consejo 12: Incorpora especias ahumadas, como pimentón o chipotle, en tu adobo para un sabor más profundo y complejo.
- Consejo 13: Usa un cuchillo afilado para cortar la carne en contra del grano, esto mejora la textura al comer.
- Consejo 14: ¡No tengas miedo de experimentar! Prueba diferentes combinaciones de salsas, especias y maderas para encontrar tu sabor favorito.
- Consejo 15: Acompaña tus carnes con una ensalada fresca; los sabores contrastantes hacen que el asado sea más emocionante.
- Consejo 16: Agrega tomates cherry a la parrilla como guarnición; su dulzura equilibrará la riqueza de la carne.
- Consejo 17: Usa una brocha para aplicar marinados durante la cocción; esto intensificará el sabor y mantendrá la carne jugosa.
- Consejo 18: Cambia la posición de la carne en la parrilla cada 5-10 minutos para una cocción más uniforme.
- Consejo 19: Salpica sal gruesa sobre la carne justo antes de cocinarla para realzar los sabores naturalmente.
- Consejo 20: Considera envolver la carne en bacon antes de asarla; esto no solo aportará sabor, sino también ayudará a mantener la jugosidad.
