Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece: ¡la carne asada! Pero espera, no estamos aquí para hacer cualquier carne asada. Vamos a hacer una carne asada glorificada, con un marinado de hierbas que va a dejar a tus amigos preguntándose dónde has escondido el secreto de tu cocina. Así que ponte cómodo y prepárate para dar un giro gourmet a algo que a todos nos encanta.
Lo más importante
| Tip | Descripción |
|---|---|
| Usa carne de calidad | La carne de res nacerá bien si le das un buen trato. No elijas anchas de la oferta de la esquina. |
| Marinado adecuado | Un buen marinado no solo se mezcla, hay que dejarla reposar. ¡Paciencia, amigo! |
| Calor del asador | La temperatura adecuada es esencial. Se necesita calor para sellar esa jugosidad. |
Ingredientes o materiales
- 1 kg de carne de res (puede ser arrachera o flank steak, tú decides)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (su jugo, no lo guardarás para hacer limonada)
- 3 dientes de ajo (picados, porque a quién no le gusta el ajo)
- Un puñado generoso de perejil fresco (tómalo como un abrazo verde)
- 2 ramitos de romero (hay que darle un toque elegante)
- Sal y pimienta al gusto (no escatimes, pero no exageres tampoco)
Paso a paso
1. Preparar el marinado
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil y el romero. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezclar todo con una cuchara es como hacer magia en la cocina; se vuelve espectacular.
2. Marinar la carne
Pon la carne en una bolsa de plástico o en un tazón grande (tú decides, pero los hombres de ciencia dicen que la bolsa es más fácil). Vierte el marinado sobre la carne, asegurándote de cubrirla bien. ¡A disfrutar de un masaje de hierbas!
Recuerda, cuanto más tiempo dejes marinar, mejor será la fiesta de sabores. Idealmente, 2 horas, pero si tienes toda una tarde, mejor aún.
3. Precalentar el asador
Mientras tu carne está practicando su spa, precalienta tu asador a fuego medio-alto. Queremos ese chisporroteo mágico cuando la pongas a cocer. Pero no vayas a dejar que se convierta en un volcán, la idea no es carbonizarla, amigo.
4. Cocinar la carne
Saca la carne de la marinada (dile adiós al exceso de líquido), y ponla en el asador. Cocinar por unos 6-8 minutos de cada lado debería bastar, dependiendo del grosor. ¡Dale la vuelta solo una vez, no la estés molestando!
5. Dejar reposar y servir
Una vez cocida, es crucial dejarla reposar unos 5 minutos antes de cortarla. De esta forma, los jugos se quedarán dentro, y no tendrás una carnicería en tu plato. ¡Corta y disfruta!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba marinando la carne también en cerveza o vino tinto. ¡El alcohol siempre ayuda a la fiesta! Y si no tienes hierbas frescas, las secas funcionan, pero hay que tener cuidado con la cantidad, que no estamos en una competencia de hierbas.
Errores comunes: no dejes que se pase de cocción, o podrías terminar con una suela de zapato, ¿y quién quiere eso? Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue!
Recomendación
Así que ahí tienes: una receta fácil de carne asada con marinado de hierbas. Ideal para una tarde de asado con amigos o una cena romántica (¡aunque si es la segunda opción, asegúrate de no dejarte el ajo en el aliento!). ¡Ahora ve y enciende esa parrilla, que la carne no se va a asar sola!