¿Por qué carne asada con adobo de chipotle?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. La carne asada es esa deliciosa razón por la que tus amigos quieren que organices las parrilladas. Pero cuando le añades un adobo de chipotle, ¡ahí es cuando las cosas se ponen serias! Así que prepárate, porque lo que viene es pura delicia.
Lo más importante
Antes de entrar en detalles, aquí tienes lo esencial que necesitas saber:
| Elemento | Descripción |
|---|---|
| Carne | Tiene que ser jugosa, no te aventures con algo seco, por favor. |
| Adobo de chipotle | El alma de este plato. Asegúrate de que no sea soso. |
| Tiempo | Paciencia, amigo. No hay carne asada que se respete sin una buena maridada. |
Ingredientes o materiales
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico, pero asegúrate de tener:
- 1 kg de carne para asar (puede ser res, cerdo o lo que prefieras)
- 3-4 chiles chipotles secos o en adobo
- 4 dientes de ajo (porque más nunca está mal)
- 1/2 cebolla
- 1/4 taza de vinagre
- Sal al gusto (pero tampoco te pases, eh)
- Pimienta y aceite de oliva (con moderación, que no somos ricos)
Paso a paso
1. Preparación del adobo
Lo primero que necesitas hacer es el adobo, y aquí te va:
- En una licuadora, echa los chipotles, ajo, cebolla, vinagre y un chorro de agua. Licúa hasta que todo esté bien combinado. Si queda espeso, añade un poco más de agua.
- Prueba el adobo. No quieres que esté muy insípido, pero tampoco que te deje sin lengua.
- Añade sal y pimienta al gusto. Ahora es tu momento, hazlo rico.
2. Marinado de la carne
Ahora, a la carne. ¡No le tengas miedo!
- Coloca la carne en un recipiente y vierte el adobo sobre ella. ¡Ahora a revolverlo todo bien! Usa tus manos, ellos están felices de trabajar. No te olvides de ponerte guantes si prefieres no oler chipotle por una semana.
- Cubre el recipiente y déjalo marinar en la nevera por al menos 2 horas. Si lo dejas toda la noche, mucho mejor. Las fibras de la carne te lo agradecerán.
3. Asar la carne
Ya está casi hecho, ¡sigue así!
- Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. No queremos un chuletón en el horno, ¿verdad?
- Una vez caliente, coloca la carne y déjala cocinar de 4 a 6 minutos por cada lado. ¡Dale vuelta! No la dejes sola, o se va a poner triste.
- Retira la carne y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto le da ese toque extra de jugosidad.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba hacer esto…
- Agrega un poco de jugo de naranja al adobo para un toque cítrico.
- ¡Esta receta también funciona con pollo! Solo cambia la carne y el tiempo de cocción.
- Si te gusta el picante, ¡añade más chiles! O si eres un cobarde cuando se trata de eso, no te preocupes, también está bien.
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Recuerda que la carne asada con un buen adobo de chipotle no solo es comida, es una experiencia. Así que disfruta cada bocado y no olvides que la vida es muy corta como para comer carne mala. ¡Buen provecho!