Siempre quise ser el rey de la parrilla
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece: ¡la carne asada con adobo de ajo! Si no, déjame decirte que te has perdido una de las joyas de la gastronomía. Imagina esto: un día soleado, amigos reunidos y ese maravilloso aroma de carne asándose a la parrilla. ¿Se te hace agua la boca? A mí también. Así que vamos a ponernos manos a la obra, ¿quieres?
Lo más importante
- Calidad de la carne: ¡no escatimes en esto! Si no, tu asado será un fracaso.
- El adobo es tu mejor amigo: no lo trates con desdén, se lo merece.
- Paciencia: la carne necesita su tiempo para brillar. Y tú, créeme, también.
Ingredientes
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico, pero asegúrate de tener:
- 1 kg de carne de res (puede ser flank steak o cualquier corte que te haga feliz).
- 4-5 dientes de ajo (sí, ¡cuantos más, mejor!).
- 1/2 taza de salsa de soya.
- 1/4 taza de jugo de limón.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- Sal al gusto (aunque, seamos sinceros, ¡no escatimes!).
- Opcional: un poco de chile en polvo si te gusta el picante (o si quieres hacer la experiencia más interesante).
Paso a paso
Prepara el adobo
- En un procesador de alimentos (o una licuadora, lo que tengas), mezcla el ajo, la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Esto no debería tomar más de 5 minutos. Si no te huele bien, tal vez deberías reconsiderar tu vida.
- Prueba la mezcla: ajústala a tu gusto. Si es muy salada, le falta ajo, o simplemente, ¡no está al nivel!
Marina la carne
- Coloca la carne en un tazón grande y vierte el adobo sobre ella. Asegúrate de que cada pedazo esté bien cubierto. Esto es como mimar a tu carne, así que no escatimes en cariño.
- Cubre el tazón y déjalo marinar en el refrigerador por al menos 1 hora. Si tienes tiempo (y paciencia), déjalo toda la noche. Sí, sé que eso suena como una eternidad, pero vale la pena.
¡Hora de asar!
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras esperas, puedes dejar que la carne alcance temperatura ambiente. No te olvides de mirarla con amor; es toda tuya.
- Coloca la carne en la parrilla y cocina de 4 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Idealmente, quieres una buena costra dorada, pero no tan reseca que tengan que desinflar tus expectativas.
- Cuando esté lista, retira la carne y déjala reposar durante unos minutos. Esto es crucial, así que no te la comas de inmediato, aunque la tentación sea fuerte.
Trucos y variaciones
- Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de cerveza al adobo. Sí, la magia de la cerveza siempre funciona.
- Te recomiendo acompañar la carne asada con cebollitas y nopales a la parrilla. ¡Te darán un sabor espectacular y además parecerás un chef gourmet!
- ¿Te sobró adobo? Utilízalo con pollo o cerdo. No dejes que se quede solo.
Recomendación final
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Recuerda, la vida es muy corta para no disfrutar de una buena carne asada. Así que pon en práctica todo este conocimiento, asocia el adobo de ajo con buenos momentos y, sobre todo, ¡disfruta la comida como se debe!