Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que la marinada es la primera regla de oro para una carne asada digna de Instagram. Y ni hablar del aroma que va a invadir tu cocina. No hay nada más triste que una carne insípida que parece haber pasado una eternidad sola. Así que prepárate, que aquí te voy a dar las claves para elevar tu carne asada a otro nivel. ¡Vamos a ello!
Lo más importante
| Elemento | ¿Por qué es esencial? |
|---|---|
| Marinada | Es el alma de la carne asada. Sin ella, es como vivir en una película sin palomitas. |
| Tiempo | Si no dejas que la carne absorba esos sabores, mejor revertimos a un sándwich de jamón. |
Ingredientes o materiales
- 1 kg de carne (preferiblemente que tenga un poco de grasa, porque la vida es muy corta para carne magra).
- 1/2 taza de aceite de oliva. (Sí, el de la botella elegante que te compraste).
- 1/4 de taza de salsa de soja.
- Jugo de 2 limones (o el que tengas que ya sepas que está por echarse a perder).
- 2-3 dientes de ajo (picados, no importa si no queda muy parejo, nadie es un chef aquí).
- 1 cucharada de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto (así como a ti te gusta, no hay reglas estrictas aquí).
Paso a paso
1. Preparar la marinada
En un tazón grande que probablemente solo usas para estas ocasiones, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano y la sal y pimienta. Mezcla bien, como si estuvieras tratando de convencer a alguien sobre lo buena que es la carne asada.
2. Marinando la carne
Coloca la carne en una bolsa de plástico grande o en un recipiente. Vierte la marinada sobre la carne y asegúrate de que toda la pieza esté cubierta. ¡Sí, el objetivo es que la carne sienta amor!
3. Tiempo de espera
Ahora, la clave aquí es la paciencia. Deja que la carne repose en la marinada en la nevera durante al menos 2 horas, aunque si puedes dejarla toda la noche, muchísimo mejor. Sí, sé que es difícil, pero lo valdrá. ¡Piensa en la recompensa!
4. Cocinar la carne
Enciende la parrilla y deja que se calienta. Luego, coloca la carne en la parrilla y cocina al gusto (más o menos unos 4-6 minutos por lado, dependiendo de cómo te guste). Recuerda no ser impaciente ¡No queremos carne que sepa a chicle!.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba añadir un toque de chipotle en adobo. ¡Eso le dará un picor que te hará sentir vivo! También, si la carne queda un poco seca, no dudes en rociar un poco más de marinada mientras se cocina.
Y si te pasas de tiempo y se te vuelve un ladrillo, ya sabes… ¡Haz un estofado!
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! No me dejes en ascuas, amigo. La vida es mucho mejor cuando compartimos buenas carnes asadas y unas risas. ¡Salud y buen provecho!