¿Por qué necesitas una marinada mexicana para carne asada?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. La carne asada sin una buena marinada es como un taco sin salsa: simplemente no tiene gracia. Así que si quieres impresionar a tus amigos en esa próxima parrillada y no hacer que se arrepientan de haberte invitado, sigue leyendo. Aquí te traigo la receta tradicional de marinada mexicana que pondrá a todos a babear.
Lo más importante
- Asegúrate de usar carne de buena calidad. No es necesario que compres la parte más cara, ¡pero tampoco la del perro del vecino!
- La marinada debe tener tiempo para fusionarse con la carne. Tomarte tu tiempo aquí será como una cita exitosa.
- No escatimes en las especias. ¡Tu futuro yo te lo agradecerá!
Ingredientes o materiales
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico, pero asegúrate de tener:
- ½ taza de jugo de limón (sí, necesitas eso, pero no te lo tomes todo, ¿eh?)
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados (prepárate para el aliento post-cena)
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de chile en polvo (ajusta según tu tolerancia al picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kilo de carne (puede ser arrachera, ribeye o lo que tengas a la mano)
Paso a paso para la mejor marinada
Preparar la marinada
Vamos a hacerlo fácil. Mezcla en un tazón grande el jugo de limón, el aceite de oliva, los dientes de ajo, el comino, el orégano, el chile en polvo, sal y pimienta. Revuelve bien. Si no te gusta ensuciarte las manos, usa un batidor o un tenedor. Pero, vamos, ¡no hace falta ser tan delicado!
Marinar la carne
Coloca la carne en un tazón o bolsa plástica grande. Vierte la marinada sobre ella y asegúrate de que toda la carne quede bien cubierta. Aquí es donde se vuelve interesante: ¡haz masajes a la carne! No, no me malinterpretes, no estamos en un spa, es solo para asegurarte de que el sabor penetre.
Deja marinar
Esto es lo importante: deja que la carne repose en la marinada durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo, déjala toda la noche. Créeme, tus papilas gustativas te lo agradecerán. Y si no tienes tiempo… bueno, intenta no llorar al comerla, ¿vale?
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de salsa de soya o incluso un chorrito de tequila. Sí, suena raro, pero lo agradecerás después. Y si no quieres que te salpique el sabor del tequila, opta por el vinagre de manzana, que también le da un toque especial. Recuerda, si la marinada está demasiado ácida, intenta equilibrarlo con un poco de miel. ¡No queremos que sea un combo de tus papilas no te perdonan!
Recomendación final
Así que, ahí lo tienes. La marinada mexicana perfecta para carne asada que hará que tus amigos te aclamen como el maestro del asador (o al menos te digan que eres “el que sabe hacer carne”). Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Asegúrate de tener suficiente tortillas a la mano para acompañar, porque esto se va a poner bueno. ¡Feliz asado!