¿Por qué asar carne en días de lluvia?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. Asar carne en un día lluvioso no solo es una forma de salir del soporífero menú de la semana, ¡es una declaración! Una declaración de que, incluso si el clima está gritando ‘quédate en casa’, tú estás listo para tu batalla culinaria. Así que ponte cómodo y prepara tu mejor delantal, ¡que aquí vamos!
Lo más importante
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Preparación | Elige un buen corte de carne y déjala reposar. |
| Marinado | ¡Nunca subestimes el poder de un buen adobo! |
| Temperatura | ¡Cuidado con el frío! Mantén la temperatura alta. |
| Utensilios | Cuchillo afilado y, si tienes, un termómetro de carne. |
Ingredientes o materiales
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico. Asegúrate de tener:
- 1 kg de tu carne favorita (bife de chorizo, costillas, lo que se te antoje).
- Sal gruesa y pimienta al gusto.
- Ajo en polvo o fresco, ¡porque la carne sin ajo es como un día sin sol!
- Opcional: especias variadas o una marinada de tu elección.
- Carbón o leña, dependiendo de lo que uses para asar.
Paso a paso para asar carne
Preparación de la carne
Primero lo primero, ¡la carne! Quítale cualquier exceso de grasa, aunque no seas un cirujano, solo un amante de la carne. Corta en porciones adecuadas y ¡no olvides el marinado!
Marinado
Si tienes tiempo, deja que la carne se marine durante unas horas (o toda la noche, si quieres ponerle ese toque gourmet). ¿Quieres un consejo? Mezcla un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, y lista.
Preparación de la parrilla
Enciende tu parrilla. Si estás usando carbón, espera hasta que esté ceniza blanca para comenzar a cocinar. La paciencia es una virtud, y no querrás terminar con carne asfixiada.
Asado
Coloca la carne en la parrilla y no la muevas como si estuvieras tocando un tambor. Dale entre 4 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor del corte. Usa un termómetro de carne si eres un poco piqui como yo. Busca 55-60°C para un término medio perfecto.
Descanso
Una vez que la carne esté lista, ¡no corras a devorarla! Déjala reposar durante unos 5-10 minutos. Confía en mí, eso mejorará su jugosidad. Es como si hubiera ido a un spa antes de ser saboreada.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba añadir un poco de madera para ahumar. Te dará un sabor delicioso que hará que tus amigos te pidan la receta (secreto que no se puede revelar, claro). ¿Cometiste un error y la carne se pasó de cocción? No te preocupes, ¡haz un buen guiso y nadie notará la diferencia!
Consideraciones finales
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! En días de lluvia, lo más importante es disfrutar del momento. Decídete a asar, a comer y a reir con amigos o familia. La vida es demasiado corta como para no disfrutar de un buen asado, aunque afuera esté chispeando.