Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece: ¡la carne asada nicaragüense! Si te gusta la carne, el sabor y un buen asado al aire libre, entonces esta delicia es para ti. Acompáñame en este viaje culinario en el que la carne se convierte en la estrella del espectáculo (y sí, también estará un poco dorada).
Lo más importante
Para que no te pierdas en el camino al asado perfecto, aquí tienes una lista rápida de lo esencial:
- Tipo de carne: Carne de res (preferentemente de la parte de la cadera).
- Marinado: Salsa de soya, ajo, limón y especias.
- Acompañantes: Tortillas, cebolla y chiltoma (pimientos).
- Parrilla: Una buena parrilla a carbón (más sabor, menos complicaciones).
Ingredientes o materiales
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico, pero asegúrate de tener:
- 1 kg de carne de res (el corte de tu preferencia).
- 1/4 taza de salsa de soya.
- 2 limones (su jugo).
- 4 dientes de ajo (machacados, porque lo fancy no es lo tuyo).
- Especias: sal y pimienta al gusto (que no te falte).
- Tortillas (porque la carne sola no va a hacer la fiesta).
- Cebolla y chiltoma (para darle color y sabor).
Paso a paso
1. Prepara el marinado
Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón. ¡No escatimes! Este es el toque mágico que hará que la carne sepa como un abrazo de abuelita.
2. Marinar la carne
Pon la carne en un plato hondo y vierte el marinado sobre ella. Asegúrate de que esté bien cubierta. Deja marinar durante al menos 1 hora, pero si puedes dejarla toda la noche, ¡mejor! La paciencia es una virtud, sobre todo si hay carne involucrada.
3. Preparar la parrilla
Enciende tu parrilla y deja que se caliente (cero prisa, que la carne no se va a escapar). Asegúrate de que esté bien caliente antes de poner la carne. ¡No queremos un asado a medio cocinar! Nadie quiere eso…
4. Asar la carne
Coloca la carne en la parrilla y asegúrate de no moverla mucho. Dale tiempo para que se dore. Esto no es un concurso de malabarismo. Alrededor de 5-7 minutos por lado debería bastar. Cambia de lado y si el olor no te hace salivar, algo no está bien.
5. Servir y disfrutar
Retira la carne de la parrilla, déjala reposar (es lo que los chefs hacen en las películas) y mientras tanto, calienta las tortillas. Sirve la carne en rebanadas con cebolla y chiltoma. ¡Listo! La carne asada nicaragüense está lista para ser devorada!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba usar cerveza en lugar de salsa de soya en el marinado. Puede sonar loco, pero confía en mí, la carne se lleva de maravilla con eso. Además, si te atreves, puedes añadir algunos trozos de chorizo a la parrilla para darle un toque extra sabroso. Porque, ¿quién no ama la carne y la salchicha juntas?
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! Me encantaría saber que te convertiste en el rey o la reina del asado en tu grupo de amigos. Recuerda, la carne asada nicaragüense no solo es una receta, es toda una experiencia que vale la pena compartir. Así que, a disfrutar y que no se te olvide el buen humor (y la salsa picante). ¡Salud!