Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que la carne asada es uno de esos placeres de la vida que nadie puede ignorar. Especialmente cuando le pones ese adobo de hierbas que va a hacer que tu carne grite ¡cómeme! desde la parrilla. Así que si buscas impresionar a tus amigos o simplemente darte un gusto, aquí te cuento cómo lograrlo sin volverte loco en la cocina.
Lo más importante
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 30 minutos (más marinado) |
| Cocción | 10-20 minutos (dependiendo del grosor) |
| Rinde para | 4 personas (o una, si tienes hambre) |
Ingredientes
- 1 kg de carne (puede ser costilla, picanha o la que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (picados, no los olvides o tu carne te lo recordará)
- 1 cucharadita de comino (el secreto de la felicidad)
- 1 cucharadita de orégano (porque ¿a quién no le gusta el orégano?)
- 1 cucharadita de romero (como para sentirte chef gourmet)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 2 limones (aquí empieza la fiesta de sabores)
- Opcional: un toque de picante si estás listo para un desafío
Paso a paso
Marinado
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el comino, el orégano y el romero. ¿Te huele ya a fiesta? Si no, ya empiezas mal.
- Agrega la sal, la pimienta y el jugo de limón. ¡Dale un buen batido hasta que todo quede bien combinado!
- Ahora, añade la carne en el bol y asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta con la mezcla. ¡Es como dar un baño de spa, pero para tu carne!
- Deja marinar en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería entre 4-24 horas. ¿Te imaginas lo feliz que estaría tu carne tras una buena noche de descanso?
Cocción
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Si no te humea, estás haciendo algo mal.
- Una vez caliente, coloca la carne y cocina por 5-7 minutos de cada lado, dependiendo del grosor. Ah, y si quieres esas marcas de la parrilla que son símbolo de un asador pro, ¡no la muevas mucho!
- Recuerda que la carne sigue cocinándose un poco después de sacarla, así que no la dejes quemar. ¡Hay un equilibrio aquí!
- Deja reposar unos 5 minutos antes de cortar. Esto es más importante que el último episodio de tu serie favorita.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba añadir un poco de vino tinto al adobo. Esto añadirá un sabor profundo que hará que tus amigos te vean como el próximo Masterchef (aunque, seamos sinceros, más bien estarías un paso más cerca de ser el rey de la carne).
Otra opción es agregar trozos de frutas durante el marinado, como piña o mango, para un toque dulce. La combinación dulce-salado es de otro nivel y podría impresionarte a ti primero. ¡Y si sale mal, siempre puedes echarle la culpa a la fruta!
Recomendación
Y si al final todo sale bien, ¡me cuentas cómo te fue! La carne asada con adobo de hierbas es un verdadero festín que siempre dejará a todos con ganas de más. Así que, ya sea que estés celebrando un cumpleaños o simplemente quieras disfrutar de una buena comida, ¡no te olvides de compartir! O no, depende de cuánto te guste.